En la cocina japonesa, los sabores principales se basan en cinco ingredientes: azúcar (sato), sal (shio), vinagre (su), salsa de soja (shuyu) y miso, un condimento salado derivado de las semillas de soja fermentadas junto a otros cereales.Las algas tienen propiedades beneficiosas para la salud y son ricas en proteínas, vitaminas y sales minerales. Son fundamentales para los platos japoneses. Hay varios tipos de algas comestibles, como el alga wakame y el alga nori.
Ingredientes:
- 1 taza de agua.
- 1 cucharada de miso.
- 1 trozo de alga wakame (2cm).
- 1 trozo de jengibre.
- 1 cebollino.
- Corta el alga y sumérgela en agua fría 10 min.
- Trocea el cebollino, añádelo al agua y caliéntalos.
- Ralla el jengibre y apriétalo para sacarle jugo.
- Cuando el agua hierva, apaga el fuego.
- Añade el miso.
- Deja reposar 5 min.
- Antes de servir, añade una cucharadita de jugo de jengibre.
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